お豆の洋風五目煮

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made お豆の洋風五目煮.
ゆうゆう♡
ゆうゆう♡ @cook_40102254
関東

お豆と野菜で簡単に作れちゃいます。朝食にパンやサラダに添えて、夕飯にカップでたっぷりと♡便利な洋風の常備菜です。

このレシピの生い立ち
乾燥大豆を戻していろいろなお料理に使っていますが、和食が多いので洋食のレシピを考えました。

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材料

6〜8人分
  1. 大豆 200g
  2. 人参(中) １本
  3. じゃがいも(中) 2個
  4. 玉ねぎ(中) １個
  5. 水 １カップ(180cc)
  6. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１
  7. にんにくすりおろし 小さじ１
  8. コンソメ(顆粒) 大さじ１
  9. トマトソース缶 １缶
  10. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎは１〜２cmに切り、じゃがいもは２cm角に切る。大豆は前の日から戻し煮る。（缶詰などでもOK）

  2. 2

    オリーブ油を熱し玉ねぎが少し透き通るまで炒めたら人参とじゃがいもを加えてさっと炒める。最後ににんにくを加えてさっと炒める

  3. 3

    水とコンソメを加えて中火で５分煮ます。

  4. 4

    トマトソースを加え１０分煮ます。

  5. 5

    トマトソースはこれを使っています。

  6. 6

    煮詰めてとろっとしてきたら塩コショウで味を調整して、火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

トマトソースによって出来上がりの味が随分変わってくると思うので、お気に入りのトマトソース缶を使い、調味料を調整して好みの味を出すと良いと思います。

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レシピ作者

ゆうゆう♡
ゆうゆう♡ @cook_40102254
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関東
＊食生活アドバイザー　メディカルアロマコンサルタント　漫画家＊毎日を穏やかに健康に過ごし、皆んなが笑顔になれる活動を目指しています。笑顔で食べてくれる家族に、いつか巣立つ子供達におうちのレシピを残したくて１５年過ごしたアメリカ在住中から投稿し始めました。皆さんのお役に立ちながら美味しいものを共有できたら嬉しいです。お料理テーマの漫画作品も秋田書店で掲載させてもらってます。
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