簡単！ナスの味噌炒め
まっぷちゃん @cook_40214265
ほんのり甘くてジューシーなナス味噌です。味が濃いので、白米やビールにもよく合いますよ☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるお弁当によく入っていました。甘いので、疲労回復し、勉強に集中できました☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
ナスは皮をむき、やや厚めに輪切りにする。
-
- 3
ごま油を熱し、ひき肉を炒める。
-
- 4
ひき肉が色づくまで炒めたら、ナスを入れ炒める。
-
- 5
調味料を入れ、味噌をよく溶き混ぜる。
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- 6
水気が少なくなるまで煮詰める。
-
- 7
器に盛り、大葉をちらしたら、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
①調味料を加えるときは、水→砂糖→味噌→酒→みりんの順に加えます。砂糖が遅くなると、味が染みなくなります。
②ナスをジューシーに仕上げるため、やや厚みをもたせた輪切りにします。
③ナスの皮をむくことで、ナスの皮で黒く着色することを防ぎます。
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