エビとほうれん草の白だし和え

エビの殻を付けたまま背ワタを取り、
お湯を沸かし塩(記載外）を少々入れて１分強茹でザルにあけて冷ます。

1の殻を剥き、キッチンペーパで軽く水分を取る。

ほうれん草を洗ってお湯を沸かした鍋に入れて1分ほど湯がき、ザルに開け冷めたら食べやすい長さに切ってしっかり絞る。

２と３と白だしをボウルに入れて和え、ごま油を追加して軽く和えて器に盛りつける。（最後に味を調節してください）

４にお好みでいりごまを掛けて出来上がり。