豚薄切り肉と長ねぎの炒め煮

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ノア母
ノア母 @cook_40198888

懐かしい和風味の炒め煮☆ご飯が進みます♪トロッと柔かい長葱と豚肉が絶妙～
H24.8トップ10&H26.1話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
昔、母が作っていた料理を思い出しながら作ってみました。
ご飯によく合う味なので、家族みんなに好評です♪

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 350g
  2. 長ねぎ 2～3本
  3. 塩 適量
  4. 胡椒 適量
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒少々で軽く下味をつける。長ねぎは、1cm位の小口切りにする。

  2. 2

    中華鍋を熱し、サラダ油を入れてなじませ、豚肉を入れて強めの中火で炒める。

  3. 3

    肉にほぼ火が通ったら、長ねぎを入れ、火を弱めて酒・醤油・みりんで調味する。

  4. 4

    長ねぎがくたっとして、全体に味がなじんだら、最後に味を確かめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

豚肉は、肩ロースやバラ肉など、適度に脂身がある方が美味しいです☆
焦げ付かないように、菜ばしでかき混ぜながら調理してくださいね。
長ねぎが太くて硬いときには、3で調味した後、1分ぐらい蓋をすると早く火が通って楽です★

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

ノア母
ノア母 @cook_40198888
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食べることと料理が好きな、元共働き主婦です。3世代５人家族。簡単だけど美味しくて、幅広い年代に合う料理作りを心がけています。我が家のいつもの料理を載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。
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