あさりごはん　（旨味たっぷり）

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

あさりの美味しい季節です。コハク酸の旨味たっぷり、　あさりごはんはいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
今が旬のあさりをたっぷり使って

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材料

５人分
  1. 米 ２カップ
  2. もち米 １カップ
  3. Ａ　あさり ５００ｇ
  4. Ａ　酒 １００ｃｃ
  5. 油揚げ　（千切り） ２枚
  6. 生姜　（千切り） ２０ｇ
  7. 人参　（千切り） ５０ｇ
  8. Ｂ　酒 大さじ２
  9. Ｂ　塩 小さじ２/１～１
  10. Ｂ　醤油 大さじ１
  11. Ｂ　みりん 大さじ１
  12. Ｃ　生姜　（みじん切り） 大さじ２くらい
  13. 出汁　ｏｒ　水 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンにＡと水１カップを入れ、あさりの殻が開いたら火を止めペーパーで漉しておき、あさりの身は別にしておく。

  2. 2

    フライパンに１のスープとＢ
    と油揚げ、生姜、人参、を入れ５分位煮てザルで具とスープに分けておく。

  3. 3

    米ともち米を合わせて研ぎ、炊飯器に２のスープと出汁又は水を合わせて４８０ｃｃにしてＣの生姜を入れ炊く。

  4. 4

    ３が炊きあがったら、１のあさりの身と２の具をご飯の上に乗せ蓋をして１０分蒸らす。

  5. 5

    蒸らしが終わったら混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは煮すぎると身がしまり固くなってしまいます。殻が開いたらあまり火を通さないこと。蒸し煮にした時に出るスープは旨味の凝縮なのでそれと水を足して分量の水分にして炊きます。

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ゆみこ’Ｓキッチン
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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