さつまいもと豚肉の秋の炊き込みごはん

さつまいもは皮をむいて、1.5cm角くらいに切って、水にさらしておく。米はといでザルに上げておく。

豚バラ肉は1cm幅くらいに切る。しょうがは細いせん切りにする。

鍋にごま油を入れ、しょうがと豚バラ肉を炒め、色が少し変わったら、水気を切ったさつまいもを入れて少し炒める。

さつまいもに油がまわったら、水を入れ、煮たったら、しょうゆと酒をを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

煮えたら、煮汁と具を分け、煮汁の粗熱をとる。

炊飯器に米を入れ、煮汁を入れる。量が足りなければ、水を入れて調整する。水加減は普通に炊くときと同じ。

炊き上がったら、具を入れて混ぜ、少し蒸らす。