さつまいもときのこの炊き込みご飯

かりんちょん
かりんちょん @cook_40045499

秋の味覚で炊き込みご飯を作ってみました。
このレシピの生い立ち
知り合いから鳴門金時を1箱戴いたので作ってみました。

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材料

5~6人分
  1. さつまいも 中1本
  2. しめじ 1パック
  3. 鶏肉(ももorむね) 1/2枚
  4. 油揚げ 2枚
  5. ○醤油 大さじ1
  6. ○みりん 大さじ1
  7. 椎茸 3~4枚
  8. 人参 中1本
  9. 4合
  10. ※醤油 大さじ2
  11. ※みりん 大さじ1
  12. ※酒 大さじ1
  13. ※和風だしの素 小さじ1/2
  14. ※昆布茶 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、水につけておく。

  2. 2

    さつまいもはタワシでよく洗い、皮付きのまま2cmの角切りにし水にさらす。

  3. 3

    油揚げは細切り、鶏肉は一口大に切り、○印の調味料で下味をつけておく。

  4. 4

    椎茸・人参は細切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  5. 5

    炊飯器にお米と※印の調味料を入れ、4合の目盛りより少なめの水を入れよく混ぜる。

  6. 6

    お米の上に水気を切ったさつまいも・鶏肉・油揚げ・椎茸・人参・しめじを乗せ、炊飯ボタンを押す。

  7. 7

    炊き上がったらさつまいもを潰さない様によく混ぜる。

コツ・ポイント

6の工程で、我が家の炊飯器の説明書には「炊き込みご飯を炊く時、具は混ぜずに乗せること」となっているので混ぜていません。これは炊飯器の種類によると思いますので、炊飯器の説明書に従って下さい。

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レシピ作者

かりんちょん
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