鮭とサツマイモと枝豆の炊き込み御飯

理宇美's cooksnap of when they made 鮭とサツマイモと枝豆の炊き込み御飯.
風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437

秋が旬の鮭とサツマイモを使った炊き込み御飯。しょうゆ味の効いた味わい深い風味をお楽しみください
このレシピの生い立ち
秋の食材で何かできないかと考案。枝豆の代わりに銀杏を使用すれば益々秋感が高まります

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材料

米4合分
  1. 鮭切り身(解凍甘口) 3切
  2. サツマイモ 1/3本 200g
  3. 枝豆(生) 無ければ冷凍 1袋
  4. 黒ごま 少々
  5. ※塩 小さじ1/4
  6. ※しょうゆ 大さじ2
  7. ※酒 大さじ1
  8. ※顆粒だしの素 小さじ1/2
  9. 米 4合
  10. 水 適量
  11. 塩 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモを好みの大きさに切り、水にさらす

  2. 2

    米をよく研ぎ、※の調味料をすべて入れ、水を、炊飯器の4のラインのわずか少なめに合わせる

  3. 3

    枝豆を水でよく洗い、塩をまぶしてゴリゴリ揉み込んで、しばらく放置しておく

  4. 4

    沸騰した湯に3の枝豆をそのまま入れ、中火から強火で7〜８分茹で、粗熱を取った後、身を取り出し、さらに薄皮を剥いておく

  5. 5

    水と調味料を入れた2に、1のサツマイモを入れ、さらにその上に鮭の切り身を並べ、炊飯器の炊き込み御飯モードでスイッチオン

  6. 6

    炊き上がったら、4の枝豆を入れ、再び炊飯器で少し蒸らす

  7. 7

    一旦鮭の切り身を取り出しておいて、その他をよく混ぜてから、器に盛り付ける

  8. 8

    最後に黒ごまを振り掛ければ、完成

コツ・ポイント

水は、炊飯器のラインより少し少なめに。枝豆は、薄皮を剥いておく。黒ごま使用で相性ピッタリ

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レシピ作者

風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437
に公開
計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！
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