干しはやとうり 漬物、煮込み用

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まんまさちこ
まんまさちこ @cook_40114812

はやとうり、大量にゲットした時に♫
このレシピの生い立ち
部屋に、毎日ゴロゴロ、はやとうり。傷みだしたらもったいないから。干します。干して美味しくなる料理に使います。保存も出来ます。私は、漬け物用は、最低三日は干すようにしてます。

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材料

たくさん分
  1. はやとうり 適量
  2. カレースプーン

作り方

  1. 1

    はやとうり、縦割りしてから、りんごみたいに、皮と、ヘタをとります。柔らかい、こぶりのものは、皮はむかず、ヘタだけ取る。

  2. 2

    種の部分は、カレースプーンで取ると、たくさん扱う時には、楽チン

  3. 3

    おおきい、はやとうりは、皮がすじっぽいので、皮の凹みの部分も、きちんと、包丁で、取り除く。

  4. 4

    落としたり、若い柔らかい、はやとうりは傷みが早い。少し傷があったら晴れた日に、まとめて処理しておくと便利。最低1日干す。

コツ・ポイント

初日は朝から晩まで晴れる日に干して下さい。半日したら、ひっくりかえして。あとは雨が降りそうな日は家の中。晴れたら外、と、干し続けます。表面が乾ききり、大きさが、縮みだしたら出来上がり。煮込み料理は干したほうが美味しい。味噌漬けの下処理にも。

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レシピ作者

まんまさちこ
まんまさちこ @cook_40114812
に公開
画家、映像作家。いきづまったり、ストレス発散は、家では庭いじりか、料理いじり。下手をすると一日中何か作ったりしてる。
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