秋刀魚と揚げ焼き大根の炊き込みご飯

米をといでおく。

秋刀魚は頭と内臓を取り除き、炊飯しやすい大きさに切り、火が通りやすいように切り目を入れて、酒をふりかけ塩をして焼く。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、スライスしたにんにくを入れて炒める。

３、に薄切りにして1.5ｃｍ角くらいにした大根も入れて中火にして炒める。

４、に、大根と同じくらいの大きさにほぐしたしめじも入れて炒める。全体に少々こんがりしたくらいで火を止める。

といでおいた米に、※の酒、醤油、みりん、と水を足して、いつものご飯を炊く水加減にする。