秋刀魚の炊き込みごはん

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Gonbao
Gonbao @gonbao

秋刀魚をこんがり焼いて、炊き込みました。
このレシピの生い立ち
白ご飯に塩焼き秋刀魚、最高に美味しい組み合わせですが、たまには炊き込みご飯も・・・

参考レシピ：
サンマの土鍋ご飯　こぐれあいこ　暮らし上手
https://www.kurashijouzu.jp/2013/10/recipe-093/

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材料

３～４人分
  1. 米 ２合
  2. 秋刀魚 １尾
  3. 生姜（千切り） １かけ分
  4. 昆布（粉末） 小さじ１／２
  5. 酒 大さじ２
  6. 塩 小さじ１／２
  7. 白ごま 適量
  8. 細ねぎ（小口切り） ４本分
  9. すだち １個

作り方

  1. 1

    秋刀魚は半分に切り内臓を取り除き、塩（分量外）をして３０分放置。

  2. 2

    魚焼きグリルで焼いて、しっかり焼き目を付ける。

  3. 3

    米２合に生姜、粉末昆布、酒、塩を加え２合のラインまで水を入れ、秋刀魚を乗せて炊飯する。

  4. 4

    炊き上がったら、秋刀魚を取り出し、頭と骨をはずし炊飯器に戻す。

  5. 5

    胡麻と、細ねぎを加え混ぜ合わせる。

  6. 6

    器に盛り付け、お好みですだちを絞り食べる。

コツ・ポイント

小骨も含め丁寧に骨を取り除いて下さい。シンプルなレシピですので簡単です。

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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