秋刀魚の炊き込みご飯
ひろ＆ともちん @cook_40051712
脂ののった旬の秋刀魚を焦げ目をつけて炊き込みごはんに♪
このレシピの生い立ち
テレビで土鍋でさんまの炊き込みご飯を作っているのをみて旦那さんが「うまそう！」といっていたので、お手軽に炊飯器で作りました。土鍋でうまくごはんが炊けるか自信がなかったので炊飯器で♪
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭・尾・内臓を取り、両面に塩をふり１尾を４つくらいにぶつ切りにする
- 2
魚グリルでさんまを両面色よく焦げ目がつくまで焼く
- 3
エリンギを適当な大きさに切る
- 4
お米をとぎ、★を入れ、水を１合の目盛まで入れ、軽く混ぜる
- 5
お米の下に昆布を敷き、お米の上にエリンギ、焼いたさんまを乗せ炊飯器で炊く
-
- 6
出来上がったら、器に盛り、刻み海苔をかけて出来上がり
コツ・ポイント
さんまを両面焦げ目をつけて焼くことにより、生臭さも抜け、おいしそうに見えます。昆布を一緒に炊くことによりいい風味が出ます。ちゃんとおこげもできます。さんまは骨が柔らかくなり、食べられます。
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