おばあちゃんの、冷や汁。

ももかっぱえびせん
ももかっぱえびせん @cook_40050451

我が家の、夏の定番です。
このレシピの生い立ち
夏になると、おばあちゃんがよく冷や汁を作ってくれました。そうめんのつゆにも使っていました。
我が家では、毎日の様に食卓に並んでいましたので、おばあちゃんの料理だと思っていたのですが、宮崎や山形の郷土料理だったんですね。

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材料

4人分
  1. きゅうり 1本
  2. 豆腐 1/2丁
  3. 800cc
  4. だしの素 1袋
  5. 味噌 大3
  6. すりごま 適量
  7. みょうが 2個
  8. 生姜 大1

作り方

  1. 1

    鍋に水を沸かし、だしの素・みそ・刻んだ生姜を溶かし入れる。

  2. 2

    荒熱が取れたら、輪切りにしたきゅうりを入れ冷蔵庫にて1時間ほど冷ます。

  3. 3

    食べる直前に、汁椀に氷・豆腐・を入れ汁を入れる。

  4. 4

    みょうが・すりごまを散らせば、出来上がり。

コツ・ポイント

生姜を入れ、サッパリと仕上げました。
生姜の代わりに、酢・大1を入れてもサッパリしています。

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レシピ作者

ももかっぱえびせん
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