おばあちゃんの、冷や汁。

ももかっぱえびせん @cook_40050451
我が家の、夏の定番です。
このレシピの生い立ち
夏になると、おばあちゃんがよく冷や汁を作ってくれました。そうめんのつゆにも使っていました。
我が家では、毎日の様に食卓に並んでいましたので、おばあちゃんの料理だと思っていたのですが、宮崎や山形の郷土料理だったんですね。
作り方
- 1
鍋に水を沸かし、だしの素・みそ・刻んだ生姜を溶かし入れる。
- 2
荒熱が取れたら、輪切りにしたきゅうりを入れ冷蔵庫にて1時間ほど冷ます。
- 3
食べる直前に、汁椀に氷・豆腐・を入れ汁を入れる。
- 4
みょうが・すりごまを散らせば、出来上がり。
コツ・ポイント
生姜を入れ、サッパリと仕上げました。
生姜の代わりに、酢・大1を入れてもサッパリしています。
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