シカクマメ炒め（うりずん炒め）
沖縄県 @cook_40153203
沖縄の伝統的島ヤサイのシカクマメ。
ザクッとした食感にシンプルな味付けで♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、「平成25年度県産農林水産物消費拡大のための情報発信事業」にて開発されました。
レシピ監修：島ヤサイ工房かめさんといっしょ
島袋郁子さん
アプリでひらく作り方
- 1
シカクマメはサッと茹でる。（細めの場合は約３０秒、太めの場合は約１分）
-
- 2
食べすい大きさに切る。３分の１くらいが適当です。
-
- 3
フライパンを熱し、油を入れ①のシカクマメを炒め、全体に油がなじんだら塩を入れ、最後に鍋肌からしょうゆを入れ火を止める。
-
コツ・ポイント
【選び方】
先端部分が青々としたものがお勧めです。
【若サヤと育ったものとの見分け方。】
①ツヤが若サヤに比べてない。
②種が入っていると硬くなっているので、サヤが凸凹してくる。
③ヒダが黒く変色している。
リアクション
似たレシピ
簡単副菜☆じゃがいもの中華風炒め♪
じゃがいものシャキシャキした食感が良いシンプルな味付けの炒め物です♪
どシンプル野菜炒め！
食感を残したければささっと、しなしながよければじっくりと♪どシンプルな野菜炒めです＾＾
ひしの南蛮の鰹節炒め
信州小諸の伝統野菜「ひしの南蛮」の甘くない味付けをしてみたレシピです。
ayako_olll 
じゃがいもとピーマンの炒め
しゃきしゃき食感のじゃがいもがくせになります！とてもシンプルなさっぱり味付けです！
大根としめじの醤油炒め
しんなりした大根の食感ときのこの食感にコーティングされた醤油ベースの味付けに食欲が進みます。
シャキッ！プチッ！レンコンのたらこ炒め
レンコンのシャキシャキ感とたらこのプチプチした食感がおいしい。味付けもシンプルです。
沖縄ナーベーラーのツナ缶のサッと炒め
沖縄島野菜ナーベーラーは煮込み料理の定番だけど、シンプルにサッと炒めて食感を楽しむ1品♡
台湾料理～豚肉とヒカマの炒め
ヒカマは、台湾の伝統的な野菜です。みずみずしくてしゃきしゃきとした食感とほんのりとした甘さは特徴です。
ヘルシー♪簡単スナップえんどうと豆腐炒め
シンプルだけど、箸が止まらなくなる炒め物。スナップエンドウのサクサクとした食感も楽しい♪
蓮根と砂肝の塩麹炒め
蓮根のシャキシャキとした食感と砂肝のコリコリした食感のコラボ。シンプルな味付けでお酒の肴などに
簡単からし菜炒め
シーチキンと豆腐とからし菜だけのシンプルでおいしいからし菜炒め。沖縄の味です。
海老とチンゲン菜のとろみ炒め
味付けはシンプルにしました。好みにより味付けの工夫をしてください。
alingo 
からし菜シーチキン炒め（チキナー）
沖縄料理のチキナー。からし菜とシーチキンのシンプルな味付けですが美味しいですよ♪
ベーコン入りゴーヤ炒め
おなじみの沖縄料理のゴーヤチャンプルにちょっとベーコンを入れるだけで、ベーコンの旨みとゴーヤが合わさって箸が止まりません。味付けはシンプルにしました☆
ゴーヤと砂ずりのピリリ炒め
味付けは シンプル♪♪コリコリ同士の食感がたまりません！
お塩だけで旨い♡絹さや炒め
絹さやをお塩だけでシンプルに味付けすると、甘みが出てとても美味しい♡シャキシャキ食感がクセになります♬
肉野菜炒め
塩だけで味付けしたシンプルな野菜炒めです。
とんちゃん1209 
豚肉ときくらげのトマタマ炒め
シンプルな味付けなので、素材の味が味わえます。きくらげのこりこりとした食感がたまりません！
～シンプルに♪豆苗と豚肉の炒め物～
冷蔵庫に有る野菜でささっと出来る炒めもの。味付けはシンプルに。
野菜炒めは苦手。
野菜炒めのゴロゴロした食感が苦手だけど、この切り方と味付けだったら・・・・・・・好きかも・・・
簡単♥はやとうりの醤油炒め
淡白なお味のはやとうりをシンプルな味付けにしました
♪ ～ 大絶賛 春雨炒め ～ ♪
春雨って独特の食感と風味があるので大好きなんです！今回はシンプルに塩で味付けしましたが家族からは大絶賛でした＾＾
沖縄のチキナー(カラシナ)炒め大根葉でも
沖縄では定番の野菜炒めで、簡単でご飯にも合うのでお弁当にもおススメ(^^)シンプルな味付けですが美味しいですよ～
空芯菜炒めと大豆ミート竜田揚げ
空芯菜のパリパリ食感と竜田揚げのサクっとした食感のハーモニー
簡単*つるむらさきと長芋のオイスター炒め
食感が楽しい、ねばねば食材のおかずです＊味付けもシンプル＊
izca 
蓮根とほうれん草の豚コマ炒め
シンプルな味付けですが、豚肉の旨味と野菜の食感でとても美味しい炒め物になります(^^)
パパイヤのしりしり 炒め
一般的なシンプルなレシピです。野菜パパイヤ（青いもの）で。沖縄のスーパーでは千切りされた物が売られています。便利！
我家の伝統☆お母さんの＠大根葉炒め♪
３食続けて食べても 飽きないシンプルな味付けですッ ✿＾＾✿
"おかわかめ"のにんにく炒め
おかわかめの食感を活かしてシンプルに！
ニンジンとハス炒め
シンプルに塩、コショウで味付けをしました。
alingo その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19192277
