お手軽本格シーフードパエリア
ストックホルム女子 @cook_40303919
お米の芯を少し残した本格パエリアを、家でも簡単に作れるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
スウェーデンではクリスマスにサフランを使った料理が多く、今回は年明けに余ったサフランを使おうとして生まれたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
生米を洗って、水を切っておく
- 2
冷凍のシーフードミックスを解凍する(エビ、イカ、ムール貝が入ってるものを使用しました)
- 3
ニンニクをみじん切りにして、パプリカ、トマトを食べやすい大きさに切る(玉ねぎが嫌いなので割愛&今回はナスを追加)
- 4
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、中火で少し炒める
- 5
上のフライパンにパプリカとトマト、その他のお好み野菜を入れて炒める
- 6
別の鍋を用意して、水を入れてお湯を沸かす。そこにブイヨンキューブ(コンソメキューブ)、サフランを一つまみ入れる
- 7
フライパンの野菜が炒められたら、解凍したシーフードを入れ、炒める
- 8
フライパンに洗って水切りをした生米を入れる
- 9
フライパンにトマトピューレ(トマト缶でもOK)を大さじ1追加し、生米とよく炒める
- 10
フライパンの米が若干透き通ってきたら、鍋で用意したサフランとブイヨンにスープをフライパンに入れる
- 11
蓋をして、米がスープを吸うまで強火で約5分加熱。スープが減ってきたら弱火にして、お米の芯が若干残るくらいの硬さまで炊く
- 12
塩胡椒で味を調整し、イカやパプリカなどの具材をなるべく表面に持ってきて、オリーブオイルを回しかけ、オリーブの実を乗せる
- 13
レモンをくし切りにして添え、パセリを散らしたら完成！
コツ・ポイント
パエリアの本場スペイン流に生米から作り、サフランを使用するレシピです！
お米の芯は少し残すのがポイント
今回はシーフードミックスでお手軽に作りましたが、大きいエビやムール貝、イカを用意すると出来が映えます！
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