えびと白菜のうま煮　～塩麹レシピ

はじめてのつくれぽをする
カピアラ
カピアラ @cook_40082213

白菜と塩麹の甘みが美味しい一品です
このレシピの生い立ち
好きなメニューなので、鶏ガラスープの素の代わりに話題の塩麹で作ってみようと思いました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 海老 8～10尾
  2. 白菜 ８分の1
  3. にんじん薄切り 4分の1本
  4. 白ネギ２cm乱切り 半分
  5. 生姜すりおろし 小さじ1
  6. にんにく(みじん切り) 少々
  7. 塩麹 小さじ1
  8. 酒 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 醤油 小さじ1
  11. 糸唐辛子 適量
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    えびは背ワタをとり、片栗粉と塩で揉んで洗います

  2. 2

    海老を包丁の面で軽く潰して味がしみやすくしてから塩麹小さじ１と酒小さじ１で下味をつけておきます

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひいてえびを炒め、色が変わって少ししたら取りだします

  4. 4

    にんにくとねぎを炒めて香りが立ったら、白菜とにんじんを入れて表面が透き通るぐらいに炒めます

  5. 5

    水1～1.5カップ・おろし生姜・塩麹小さじ1・醤油・みりんで味を調えて白菜が柔らかくなるまで煮ます

  6. 6

    えびを戻し入れてさっと煮たら水溶き葛または片栗粉でとろみをつけてできあがり

コツ・ポイント

海老は包丁の面で軽く潰して味がしみやすくするのがポイントです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

カピアラ
カピアラ @cook_40082213
に公開
彩りよく、味に奥行きのある、自分らしいお料理を作っています
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 高菜チャプチェ フライパンひとつで完結 kuragenoie
  2. 肉団子と白菜と筍の春雨の煮込み chipu516
  3. 豚冷やしうどん★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  4. レンジで簡単！豚こまキャベツ だんどり亭
  5. 簡単！汁なし冷や汁 だんどり亭
  1. らっきょえびマヨ きょんきょん5570
  2. ピリ辛つけ麺☆盛岡冷麺風(^O^) ゆいぴょんママ
  3. 根菜ハンバーグ ももももんもん
  4. 山岡細寒天で作る、あんこのせ寒天ゼリー おいしい有限会社