簡単！　カジキのソテー トマトソースがけ

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figosan
figosan @cook_40121822

白身魚のソテー。
ソースの定番はやっぱりトマトソース！
フランスパンと一緒に頂きました◎
このレシピの生い立ち
カジキのソテーにはトマトソースが合いますね～　大好きな味です。
バジルを加えれば色合いもすっかりイタリアン☆☆

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材料

4人分
  1. ◆◆カジキのソテー◆◆
  2. カジキ切り身 4切れ
  3. ☆小麦粉（下準備） 適量
  4. ☆塩こしょう（下準備） 適量
  5. にんにく １片（みじん切り）
  6. ☆バター 大さじ１
  7. ☆オリーブ油 大さじ2
  8. ☆白ワイン 大さじ1
  9. ◆◆トマトソース◆◆
  10. トマトホール缶 400ml
  11. 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
  12. にんにく １片（みじん切り）
  13. 黒オリーブ お好みで（荒みじん）
  14. バジル 適量（荒みじん＋飾り用）
  15. ☆オリーブ油 大さじ1
  16. ☆塩こしょう 適量
  17. ☆コンソメ 適量
  18. ☆砂糖 適量（トマトの酸味を和らげる）
  19. ☆柚子胡椒 適量（辛さプラス・タバスコでも◎）

作り方

  1. 1

    ◆トマトソース
    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらた玉ねぎを加え炒める。

  2. 2

    ◆トマトソース
    トマト缶・黒オリーブを加え弱火で煮て塩こしょう・コンソメ・砂糖で味を調え、お好みで柚子こしょうを加える。

  3. 3

    ◆トマトソース
    最後にバジルを加えて出来上がり。

  4. 4

    ◆カジキのソテー
    カジキの水気をふき取り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    ◆カジキのソテー
    フライパンにオリーブ油をひき、弱火でニンニクを炒める。香りが出てきたら、中火でカジキを片面焼く。

  6. 6

    ◆カジキのソテー
    片面に焼き色がついたら裏返し、バター＆白ワインを回しかける。蓋をして弱火で蒸し焼きする。

  7. 7

    ◆仕上げ
    自由に盛り付け
    ピンクペッパー、オオリーブオイルを散ららし、バジルを添えて出来上がり。
    お疲れ様でした✿✿

コツ・ポイント

・カジキはしっかり水気を拭きとる。
・添え物にズッキーニがあったりすると、更に良いですね！
・余ったトマトソースを使ってパスタに和えたら、これまた美味しかったです◎

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レシピ作者

figosan
figosan @cook_40121822
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手軽に作れるおもてなし料理を勉強中♪目指せホームパーティ!!
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