いさきのトマトソース

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あかねちゃんとゆう's cooksnap of when they made いさきのトマトソース.
＝Kisami＝
＝Kisami＝ @cook_40083187

淡白な白身魚をトマトのソースでイタリアンに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
イサキが釣れたので・・このトマトソースはお肉・魚・パスタでも何にでもよく合います♪熟れ過ぎたトマトやトマト缶が安いときにまとめて作り冷凍保存しています。こないだこのソースにイカ墨を入れたら絶品でした！

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材料

２人前
  1. イサキ 二匹
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. バター 大１～２
  5. 【トマトソース】
  6. トマトの缶詰 １缶
  7. 玉ねぎ 半個～１個
  8. にんにく ２片
  9. オリーブオイル 大１
  10. ハーブ（オレガノ・バジル・ローズマリーなど） お好みで
  11. ローリエ １枚
  12. コンソメの素 １個
  13. 塩コショウ 適量
  14. 砂糖（仕上げに…） 小１強
  15. ケチャップ 大１
  16. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。そこにトマト缶とハーブ・ローリエ・コンソメを加えて煮込む。

  2. 2

    トマトの汁が半分くらいになったら塩コショウで味を調え仕上げに砂糖とケチャップを加える。

  3. 3

    イサキを三枚に下ろして塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

  4. 4

    バターで皮目がパリパリになるまでソテーして、トマトソースを引いた皿に焼きあがったイサキを乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

特にないけど、イサキは香ばしく焼くと美味しい。皮が丸まりやすく、切り目をしっかり入れて焼きはじめはしばらくフライ返しで丸まらないように押さえつけながら焼くとよい

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＝Kisami＝
＝Kisami＝ @cook_40083187
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