洋風ちらし寿司

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黒羽
黒羽 @cook_40021796

マグロやサーモン…なんてものは入ってませんが彩り鮮やかで美味しいベジタリアンのちらし寿司。おもてなしにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
海外で出てきそうな、おしゃれなちらし寿司を作ってみたかったのです。

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材料

２～３人
  1. 玄米ごはん ３００ｇ
  2. 紫キャベツ ５０ｇ
  3. グルテンミート（缶） ８０ｇ
  4. 人参 ５０ｇ
  5. 蓮根 ５０ｇ
  6. ブラウンマッシュルーム ４～５
  7. レーズン 大匙１～２
  8. 松の実 大匙１
  9. アーモンド ４～５粒
  10. 煎り胡麻 適量
  11. 大葉 １０枚
  12. トンブリ お好みで
  13. メープルシロップ 小匙１
  14. 米酢 ３０～４０ｃｃ
  15. バルサミコ酢 大匙１/２～１
  16. 梅酢 大匙１/２～好みで調節

作り方

  1. 1

    紫キャベツは、サッと茹で、1時間くらいお酢につけておきます。

  2. 2

    紫キャベツを取り出し、残ったお酢にメープルシロップ、バルサミコ、
    　梅酢を加えてご飯に回しかけて混ぜます。

  3. 3

    蓮根は適度な幅にスライスして、お酢を（分量外）加えたお湯でゆでて冷まし、サイコロカットにしておきます。

  4. 4

    人参、グルテンミートをサイコロ状、マッシュルームをスライスし、オリーブ油で炒めて軽めの塩胡椒で味を調え冷まします。

  5. 5

    アーモンドは適当に砕いておいてください♪

  6. 6

    紫キャベツと大葉を刻み、あとは酢飯と他の具を全て混ぜ合わせるだけ☆
    お好みで焼き海苔を散らしてどうぞ！

  7. 7

    とんぶりは上にちょこんとのっけてもかわいらしいですよ♪

コツ・ポイント

お酢はご飯の様子をみながらべちゃっとならないように調整してください。梅酢はお好みで加減してください。

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レシピ作者

黒羽
黒羽 @cook_40021796
に公開
クライミングをしながらOLやってます。お肉が苦手なので、基本は菜食中心生活。魚介は大好きなので、たまーに。
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