カニかまと3種のきのこのふんわり卵炒め

カニかまは一口大にちぎる。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。ブナシメジは石づきを落とし、手でほぐす。

舞茸はほぐし、白い部分は薄切り。白ネギは斜め切り。ピーマンは種とワタを取り、輪切り。

熱した中華鍋にゴマ油(大さじ1)を入れ、溶き卵を加え、半熟程度で取り出しておく。

同じ中華鍋にゴマ油(大さじ1)を入れ、キクラゲ、ブナシメジ、舞茸、長ネギ、ピーマンを炒め、ガーリックパウダーをふる。

野菜がしんなりしたら、調味料で味付け。カニかまを加え、温まったら卵を戻し、ざっくりと混ぜます。