豆苗とぶなしめじのふんわり卵炒め

豆苗は根元を切って長さを半分に切り洗う。ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンにマヨネーズ小さじ1を熱し

溶き卵を流し入れ、手早く混ぜて半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、ぶなしめじを炒めて取り出す。

フライパンにマヨネーズ小さじ1を熱し、豆苗を強火で炒める。

いり卵とぶなしめじをを戻し入れて、塩ひとつまみを加えて炒め合わせる。