豆苗ときのこの卵炒め

豆苗は2～3㎝に切る。

きのこも食べやすいように切る。（しいたけ:スライス、えのき:1/2cut、しめじ:小房に…など）

卵は解きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、③の卵を大きめの炒り卵にして、取り出す。

卵を取り出した後のフライパンに、①の豆苗、②のきのこ類を加えて炒める。

適当に炒めたところで、卵を戻し、塩・胡椒で調味する。