☆筍と新生姜の炊き込みご飯☆

少年ナイフ's cooksnap of when they made ☆筍と新生姜の炊き込みご飯☆.
Mie0928
Mie0928 @cook_40200698

おかずを引き立てる優しい味なのに、香り高い炊き込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
旬の筍で炊き込みご飯。
今回はおかずメインだったので、シンプルに薄味で仕上げました。

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材料

4〜5人前
  1. お米 2合
  2. 筍(下茹で済みor水煮) 150g
  3. 新生姜 1片
  4. 三つ葉 お好みで
  5. 調味料
  6. 水 100cc
  7. 酒 大さじ 1
  8. みりん 大さじ 1
  9. 白だし 大さじ 2
  10. 醤油(濃い口) 大さじ 1

作り方

  1. 1

    筍は穂先は縦に、根元は食べやすい大きさで薄切り。
    新生姜は皮をむき千切りにする。

  2. 2

    調味料を一度沸騰させたら、1 をいれ2〜3分煮て、煮汁に浸けたまま冷ましておく。

  3. 3

    お米を研ぎ、ざるにしばらく上げておき、炊飯釜へ移す。

  4. 4

    炊飯釜へ 2 の煮汁を全て入れてから炊飯釜の目盛りまでお水を入れ、軽くかき混ぜておく。

  5. 5

    その上に 2 の具材を乗せたら、そのまま炊飯器のスイッチを入れる。

  6. 6

    炊き上がったら全体を手早く混ぜ合わせて出来上がり。お好みで三つ葉を混ぜてもおいしいです。

コツ・ポイント

2 で煮汁に浸けたまま冷ますことで、筍に味がしみて、ご飯と炊き込んでも味がぼやけません。

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