大根と厚揚げのみそ炒め煮

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

大根とみそは相性抜群!
ねぎを入れることで甘味もばっちり☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の食材の残りで温まるおかずを作りました。

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材料

2~3人分
  1. 大根 10㎝
  2. ひらたけ 1パック
  3. ねぎ 1本
  4. 厚揚げ 1袋
  5. ◆みりん 大さじ2
  6. ◆みそ 大さじ1
  7. ◆白だし 小さじ2
  8. ◆塩麹 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は5mm~1㎝幅の拍子木きり、ひらたけは手で裂き、ねぎは1㎝幅に斜め切り、厚揚げは食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    フライパンにごま油を敷き、温まったら弱火で大根を1分ほど炒め、1の残りを投入し蓋をしめ、蒸し煮する。

  3. 3

    ◆を合わせ、2に程よく火が通ったら◆を回しかけ、和えるように味をなじませ出来上がり。

コツ・ポイント

きのこを2種類以上にすると味に深みが増します。

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レシピ作者

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983
に公開
マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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