大根と厚揚げの中華風炒め煮

熊人すみこ's cooksnap of when they made 大根と厚揚げの中華風炒め煮.
Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

大根のしゃっきり感があって、ピリ辛の炒め煮です。定番の大根の煮付けに飽きたときにぴったりの一品。

このレシピの生い立ち
大根をきんぴら風に炒める感覚で作ってみました。

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材料

  1. 厚揚げ 1 枚
  2. 大根 ２００G ～ ３００ G
  3. 調味料
  4. 醤油 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 沙茶醤 大さじ１/３～１/２
  7. ごま油 大さじ１/２
  8. ガーリック チリソース または 小さじ１
  9. 万能中華のたれソース （レシピ ID 17852770） 小さじ１

作り方

  1. 1

    大根と厚揚げは短冊切りにします。大根がひたひたに被る程度の水で大根を煮ます。

  2. 2

    水気が半分ほどになったら、調味料と厚揚げを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮にします。

コツ・ポイント

大根を柔らかく煮すぎないのがポイントです。ちょっと堅めかなという程度が美味しいと思います。味付けはお好みで醤油とみりんで調整してください。豆板醤は塩気が強いので、ピリ辛味にする場合はできるだけお勧めの調味料を使ってください。

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レシピ作者

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545
に公開
2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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