大根と鯖缶煮
伽羅亭 @cook_40024554
柔らかく煮た大根が蕩けて鯖をモリモリ食べさせてくれます。さっぱりさせてくれるレモンも重要です
このレシピの生い立ち
今朝、同僚が「大根をクタクタになるまで煮て、鯖缶乗せてレモンかけて食べたらすごく美味しいですよ」と、たったこれだけのヒントで、ここまで考えてみました。正しいのかわからないけど、、美味しかったですよ。お酒進みます、ヤバい(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は良く洗って泥などを流し、皮ごと縦十字にカットし、5〜7mmのいちょう切りにする。径が細い大根なら半月切り。
- 2
水で茹でて火が通った頃、ごま油と麺つゆを（分量外どっちも少しだけ）入れて軽く風味をつける
- 3
大根だけ取り出し皿に盛り付ける。
ゆで汁は100ml残して捨てる。 - 4
ゆで汁を沸騰させ、ごま油、麺つゆ、ミリン、生姜を加えて味を整える。やや濃いめがいい。
- 5
塩味の鯖缶（醤油や味噌の場合はゆで汁の方のたれを変える）を盛り付けた大根の上にバランスよく乗せる。
- 6
サバにもタレがかかるようにかけ、白ごまを振る。
- 7
取り分けていただくときに、これでもか！！というほどレモンを振っていただく
-
コツ・ポイント
レモンはたっぷり！
リアクション
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