ししとう・茄子・ベーコン・油揚げの煮物

た～ふじん's cooksnap of when they made ししとう・茄子・ベーコン・油揚げの煮物.
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サラミ's cooksnap of when they made ししとう・茄子・ベーコン・油揚げの煮物.
☆熊八☆
☆熊八☆ @hachi522

甘辛い味付けで、ごはんにぴったり。
このレシピの生い立ち
ベーコンと油揚げが冷蔵庫にあったので、加えてみたら美味しかったです。

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材料

2人分
  1. ししとう 18本
  2. 茄子 1本
  3. 厚切りベーコン 70グラム
  4. 油揚げ 1・1/2枚
  5. ☆水 100cc
  6. ☆だしの素 小さじ1/2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆酒 大さじ2
  10. ☆醤油 大さじ2
  11. ☆おろし生姜 小さじ1/2
  12. ごま油 大さじ1/2
  13. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    茄子は縦4つに切ってから乱切りにする。
    茄子を5分程水に浸けてアクを抜く。

  2. 2

    ししとうは破裂防止に小さく切り込みを入れる。
    ベーコンを食べやすく切る。

  3. 3

    油揚げはさっと熱湯に潜らせ、油抜きをする。冷めたら食べやすく切る。
    ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油とごま油、おろし生姜を入れて火にかけ、水気を切った茄子とベーコンを炒める。

  5. 5

    茄子がしんなりしてきたら、ししとうと油揚げを入れて更に炒める。

  6. 6

    ししとうに軽く焼き色がついたら、【3】で混ぜ合わせた☆を流し入れる。

  7. 7

    火加減を弱めて落し蓋をして、汁気がほぼなくなるまで煮込んで出来上がりです。

  8. 8

    ＊ししとうはちょこっと切れ目を入れて下さい。
    (画像参考にして下さい)

コツ・ポイント

【7】は時々様子を見て混ぜながら煮ます。
弱火で７分位で、煮汁がなくなってきます。

13/8/4・作り方写真載せました。

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☆熊八☆
☆熊八☆ @hachi522
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