大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かして、塩を入れてパスタを茹でる。

玉ねぎはくし切り、マッシュルームは輪切り、生姜は皮を剥いて千切りにする。

オリーブオイルと生姜、鷹の爪をフライパンに入れ、弱火にかけて香りを出す。

香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、マッシュルームを入れて炒める。

全体に火が通ったら、パスタの茹で汁と昆布だしの素、醤油を加える。

茹で上がったパスタを入れて絡める。味見をして、味が薄かったら塩を少し加える。

最後に黒胡椒をかけて完成。