山芋の皮ごとから揚げ

xyzクック
xyzクック @xyzco9

長芋の皮ごと料理してみました。
このレシピの生い立ち
さつまいもの皮ごとのから揚げで習ったことがありまして、長芋の皮ごとでやって見ました。

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材料

2人分
  1. 長芋の皮 20㎝分
  2. グレープシードオイル 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 適量

作り方

  1. 1

    皮ごと火の上であぶり、ひげは、焦げきります。皮取りした皮ごと刻みます。縦切りが良いかも。写真は、横切りになってます。

  2. 2

    皮ごと丸く置いて上から、小麦粉をふった種をオイルに入れて揚げます。
    小麦粉がつなぎになり、香ばしく味もよくなります。

  3. 3

    時間かけてします。挙げて網の上で油切りします。

コツ・ポイント

小麦粉は、材料をまとめて上から、ふります。材料は、混ぜないでそのままオイルに入れて揚げます。器の中に材料と小麦粉を入れて混ぜると材料の水分が、小麦粉を吸収して、上手くいきません。から揚げのようにまぶすのとも異なります。understand?

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レシピ作者

xyzクック
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に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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