長芋の唐揚げ（揚げない唐揚げ）
ゆとゆと夫婦 @cook_40322122
オーブンを使って揚げずに唐揚げを作ります。サクサクホクホク食べられる長芋の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていた長芋のからあげを再現したくてレシピをいろいろ試してこの配合に行き着きました。油で揚げるのは手間なので、オーブンの唐揚げメニューを使って、揚げない唐揚げにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は2cm角程度に切る。
- 2
ビニル袋に長芋を入れたあとに小麦粉を入れて、ビニル袋に空気を含ませて混ぜる。
- 3
片栗粉を入れて良く混ぜる。
- 4
オリーブオイルを大さじ1入れて混ぜ、さらに大さじ1を入れて全体に油が回るように混ぜる。
- 5
塩を小さじ1/2を入れて混ぜ、さらに小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 6
オーブン皿にクッキングシートを敷き、長芋を並べて、オーブンの唐揚げメニューで調理する。
コツ・ポイント
油や塩は、二回に分けて入れる方が全体にまんべんなく馴染むような気がします。普通の小麦粉でも味はあまり変わりませんが、全粒粉だと香ばしい感じになります。
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