里芋の皮のから揚げ
ゆか右衛門 @cook_40100119
皮は厚ければカリホク、薄ければカリっとした食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
無農薬の里芋の皮を捨てることがどうしてもできなくて揚げ焼きにしてみたらやっぱり美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
煮物を作る時などに出る里芋の皮をよく洗い水気を拭き取ります
- 2
片栗粉または葛粉を薄くまぶしてフライパンに菜種油を多めにひき両面こんがり焼き揚げます
- 3
油を切ったら自然塩をふりかけて出来上がりです
コツ・ポイント
洗った皮の水分はよく拭き取ること
良質の油、良質の塩を使うことでしょうか
リアクション
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