手羽と卵の紅茶煮込み

手羽先は切り込みを入れてニンニクは潰す。

鍋にサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ニンニク、生姜、葱を炒める。香りがたったら鍋を濡れ布巾に乗せる。

☆を加えて混ぜ、手羽先を加えて再び強火にかけて一煮立ちさせる。

火を止め、キッチンペーパーをかぶせ、その上にアールグレイを乗せて蓋をする。弱火で15分煮る。キッチンペーパーを取り除く。

ゆで卵を加えて中火にし、煮汁を絡めながら15分煮る。煮汁がとろっとしてきたら火を止め盛り付ける。