旨味まるごと！焼き鯛のあら煮
sa10ri工房 @cook_40198798
鯛のアラを入手したら、おすましと煮魚両方楽しんじゃいましょう！もちろん生のどんなお魚もこのレシピの煮汁で美味しく作れます
このレシピの生い立ち
一度おすまし用に下処理してしまいましたが、どうしても煮魚にしたくて、煮詰める時間を取らずにとろみをつけました！
アプリでひらく作り方
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酒・醤油・みりん・砂糖・水(ID:19221688の魚のだし汁でもよい)を鍋に入れてひと煮立ちさせ、魚を加えます。
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魚が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がりです！
ネギや三つ葉など緑を飾ります！ - 3
生魚の場合。
調味料と生姜をひと煮立ちさせて魚をくわえ、煮汁をかけながら火を通せば出来上がりです！ -
コツ・ポイント
あまり火を通しすぎないことと、煮汁をかけながら煮ることがポイントです！
☆主に使用している調味料☆
醤油→フジジン丸大豆
みりん→盛田
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