春の味覚♡つくしの卵とじ

ミプリン's cooksnap of when they made 春の味覚♡つくしの卵とじ.
きっちん小僧。
きっちん小僧。 @cook_40174308

ふと気づいた、、我が家の目の前につくしが沢山はえていることに。。٩(๑>∀<๑)و♡
このレシピの生い立ち
つくしやわらび、とるのは好きなんだけど食べるのは嫌いだった…。。でも家の前でとれるなら（笑）と思って作ったら案外おいしくて(ﾉε`*)ﾉ♡来年用の記録♡

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材料

二人分
  1. つくし 作りかた①の画像分
  2. ☆だし汁 60ml
  3. ☆醤油 20ml
  4. ☆みりん 20ml
  5. ☆砂糖 小さじ1
  6. 卵 一個

作り方

  1. 1

    我が家の目の前でこれだけつくしがとれました！2017/4/5

  2. 2

    ※つくしの袴をひたすら取る。
    袴が少ないつくしはハサミで袴の部分だけ切ったほうが早いかも(•́ω•̀ ٥)

  3. 3

    熱湯でつくしを茹でる。
    茹で上がったら冷水にひたしながら汚れをとる。
    ※ここでもアクがでるので冷水を三回ほど入れ替える。

  4. 4

    ☆の調味料を一度煮立たせる。

  5. 5

    つくしをザルにあげ水気を絞り、煮立たせた調味料の中へいれて三分ほど煮る。

  6. 6

    あとは溶き卵を加えて完成♡

コツ・ポイント

※手で袴を取る時アクがでて指先が茶色くなるので、気になる方は手袋をするかハサミでチョッキンしましょう！v(´∀｀*v)

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レシピ作者

きっちん小僧。
きっちん小僧。 @cook_40174308
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献立に迷った時用&じぶん用覚書レシピ♡いつもレシピノートを書いていたけど、写真や書くのが面倒になったのでこちらに保存させていただいています(*¨*)簡単、適当な料理ですがつくっていただけたら嬉しいです♡
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