もう一品！百合根の卵とじ 簡単★小鉢
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
秋冬になると食べたくなる百合根。シンプルな料理なので、濃い目のダシがお勧め！我が家の定番小鉢です。
このレシピの生い立ち
母から教わった、家庭の味です。
アプリでひらく作り方
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百合根は根を取り除き、外側からやさしくはがしていく。茶色くなっている部分は削ぐように取り除き、洗っておく。
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濃いめの出汁をとる。
（今回、300ccの水に一握りの鰹節をいれました） -
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鍋に百合根と出汁を入れ（ひたひたより少なめ）少し火にかけ、砂糖とみりんを加える。少し煮て醤油も加える。
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溶き卵でとじる。
すぐに火が入ります。煮過ぎ注意！ -
コツ・ポイント
百合根は加熱を短めにするとシャキシャキの食感に、更に加熱するとほくほくになります。煮過ぎると煮崩れするので、煮過ぎに注意します。
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