ゆずのマドレーヌ

材料を用意します。
薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
写真は倍量で作っています。

ゆずの表皮を削ります。

絞り汁も用意しておきます。

バターを湯煎または電子レンジで溶かします。

オーブンを200℃に温め始めます。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜます。途中グラニュー糖を加えながら混ぜます。

とろりとする程度まで混ぜます。

ゴムべらに持ち替え、粉類を加えて混ぜます。

溶かしバターを加えて混ぜます。

ゆずの表皮と絞り汁も入れて混ぜます。

絞り袋に入れ、型に絞り入れます。

180℃に下げたオーブンで約15分焼いてできあがりです。