夏野菜☆ゴーヤと豚肉と厚揚げの甜麺醤炒め

さぁ★たぁ★'s cooksnap of when they made 夏野菜☆ゴーヤと豚肉と厚揚げの甜麺醤炒め.
シナポコ's cooksnap of when they made 夏野菜☆ゴーヤと豚肉と厚揚げの甜麺醤炒め.
oharumin
oharumin @cook_40053336

ご飯がススム(^^)ゴーヤのピリ辛の炒め物です♪
ゴーヤは苦味抜きをしているので子供も喜んで食べてくれます♪

このレシピの生い立ち
ゴーヤ好きの定番レシピです。

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材料

2～3人分
  1. ゴーヤ(苦味抜き) 100g
  2. 豚肉(薄切り) 150g
  3. 厚揚げ 150g
  4. パプリカ(赤黄) 各４/１個
  5. 玉葱 ２/１玉弱
  6. 塩麹(肉下茹で用) 大１
  7. 生姜 1片
  8. ごま油 大1強
  9. 調味料
  10. ☆味噌(合わせ味噌使用) 大１
  11. ☆甜麺醤 大１
  12. ☆豆板醤 小2/1
  13. ☆中華だし(顆粒) 小1
  14. ☆水 大１
  15. ☆砂糖(三温糖) 大１と2/1
  16. ☆みりん 小1
  17. ゴーヤ苦味抜き方法 レシピID：19065538

作り方

  1. 1

    生姜は千切りに、苦味抜きのゴーヤを用意、玉葱はくし形に切りほぐして置く。パプリカは玉葱のサイズに合わせて切る。

  2. 2

    厚揚げは、一口サイズに切る。豚肉は3等分ぐらいに切る。鍋にお湯を沸かし塩麹を入れて豚肉を下茹でして置く。

  3. 3

    調味料☆を合わせて置きます。フライパンを熱し油を敷き、生姜を入れて焦げないように炒め香りを出しまます。

  4. 4

    (３)に厚揚げを入れて両面に焼き色がつくように炒め、玉葱、下茹でした豚肉、パプリカ、ゴーヤと順に入れて炒めて

  5. 5

    合わせ調味料を入れて、しっかり絡ませるよう炒めて完成です。

コツ・ポイント

(２)の塩麹が無ければ、塩とお酒を入れて下茹でして下さい。

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レシピ作者

oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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