柚子胡椒が決め手！里芋の煮っ転がし♡
wq1k0n0815 @cook_40061400
柚子胡椒を入れる事で、ピリ辛・さっぱり仕上がります。お好みで、厚揚げなんかを入れるといいかも♥
このレシピの生い立ち
実家にいた頃は母がよく煮物を作ってくれましたが、結婚してからは自分でも作らなかったしあまり口にしなくなったので、自己流で作り始めたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の土をあらかた落とし、皮をむきます。ゴム手をすると痒くないし、滑りにくいです。終わったらサッと一度洗っておきます。
- 2
鍋に里芋と水、だしの素を入れて、強火で沸騰させます。
- 3
沸騰したら弱火にして、砂糖を入れて20分ほど、落し蓋をして煮ます。途中2~3回、アク取りをしましょう。
- 4
火が通ったら醤油を入れて、煮汁を少し取り、柚子胡椒を溶かして鍋に戻します。
- 5
煮汁が少なくなるまで、弱火で煮詰めて出来上がり！二日目の方が味か染みてて美味しいですよ！
コツ・ポイント
里芋のぬめりを取ってしまう方法がありますが、私は取らない方が里芋の味がしっかりしてて好きです(*´ω｀*) 砂糖を多めに入れて甘くする事、煮る間に数回鍋を揺すって味を均一にする事がコツかな。
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