彩り♡桜えびとネギの卵焼き
mitsuki★ @cook_40160904
桜えびのピンク、細ネギの緑、卵の黄色が鮮やかで、凄く美味しい卵焼き!!お好みで大根おろしを乗せて召し上がれ(´ω｀*)
このレシピの生い立ち
お好み焼きに使った桜えびが中途半端に余っていたので、普段作ってるネギ入りの卵焼きに入れたら、味も見た目の華やかさも数段upしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根10cm分位を桂剥きし、大根おろしを作って冷蔵庫で冷やしておく
- 2
卵を冷蔵庫から出して常温にしておき、ボウルに割り入れて卵白を切るように混ぜる
- 3
溶いた卵に、顆粒本だし(小1)、塩(小1)、桜えび(1つかみ)を入れて混ぜ合わせる
- 4
細ネギを小口切りにし、1つかみ分を卵に混ぜ合わせる(残ったネギは水気を切りジップロックコンテナに入れて冷凍保存してます)
-
- 5
フライパンに油を薄くひいて中火で熱し、卵液を4～5回に分けて流し込み、ふつうの卵焼きの要領で巻いていく
- 6
巻き終わったら火を止め、蓋をして少し蒸らしてから取りだし、包丁で均等に切り分けたら、冷やしておいた大根おろしを添え完成！
コツ・ポイント
細ネギは、惜しみ無くドッサリ入れた方が美味しいです★*ふわふわ食感が好きな場合は、卵を溶く時に、空気を含ませるように混ぜると良いですよ♡
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