鰤とネギのアッサリ照り焼き
山都すみれ @cook_40050608
ニンニクの香りで生臭さもなく美味しい鰤の照り焼き。タレのトロミを少なくしてあっさりに。ネギも一緒に炒めて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きをあっさり仕立てで頂きたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は分量外の塩を振り10分程置いてから水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
フライパンに潰したニンニクと油を入れて火にかける。
-
- 3
鰤に塩を振り小麦粉を薄くはたきフライパンに入れる。ネギは５センチ位の長さのぶつ切りにして一緒に焼く。
-
- 4
両面焼けたら合わせ調味料を入れて煮立たせる。全体にタレが絡んだら火を切る。
-
- 5
器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
鰤の下処理は臭み取りです。
小麦粉はかなり薄くつけたので照りはそんなにつきませんがアッサリ頂けます。
ネギたっぷり、甘みもあって美味しいです。
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