ほたるいかと三つ葉の大人のかき揚げ
のぞみ00 @cook_40136959
サクッと軽い食感とほたるいかの旨味、三つ葉の風味で大人のかき揚げ♪
このレシピの生い立ち
酢味噌でそのままも美味しいですが、メインのおかずになる物をと旬のほたるいかで大人のかき揚げを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
ほたるいかは目玉をとる。
三つ葉はざく切りにする。
ごぼうは細めの千切後、軽く水にさらしておく。 - 2
キッチンペーパーで1の材料の水気をしっかりとる。
ほたるいかは分量外の天ぷら粉をふっておく。 -
- 3
ボールに2を入れ、天ぷら粉・水を振りかけ、さっくり混ぜる。
-
- 4
大きめのスプーンですくい、形を整えながら油に落とす。
180度の油で表面がサクッとするまでサッと揚げる。 -
コツ・ポイント
主役のほたるいかを邪魔しすぎないようにごぼうは細めの千切りに。火の通りも早くなるので…
衣は薄めがサクッと軽くて好きです♪
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