筍と鶏肉のほっこり煮物
ひよ子。 @cook_40043046
筍メインのはずが人参がおいしいと言われました(笑)全体に味がしみて少し甘めのおいしい煮物になりました！
このレシピの生い立ち
筍をたくさんもらったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍は水煮を使ってもok♪今回は生の筍を茹でたものを使っています。
- 2
筍と人参は食べやすい大きさの乱切り。椎茸は小さめなら2等分、大きめなら4等分。鶏肉は一口大に切ります。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を加え、表面の色が変わったら筍、人参、椎茸を加えて、全体に油をなじませます。
- 4
油が全体になじんだら、水、酒、みりんを加えて、落し蓋をします。
- 5
沸騰したら和風顆粒だし、砂糖を加えて落し蓋をした状態で弱火で煮ていきます。
- 6
人参がある程度やわらかくなったところで、醤油、塩を加えて、落し蓋をしたまま弱火でさらに煮ていきます。
- 7
時々かきまぜながら20分くらい…汁気が半分を切ったら火を止めて完成です！
コツ・ポイント
落し蓋と弱火がポイントです♪めんどくさいけど調味料系を一気に入れないのもポイントです！翌日もおいしく食べれます♪
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