春のしっとり鯛そぼろ
くみちゃん8 @cook_40093500
しっとりな鯛そぼろでご飯が進みます
(*^^*)
このレシピの生い立ち
季節の鯛が食べたく、ご飯にのせても、おにぎりに混ぜても、これからお花見ですから、いなり寿司に入れてもいいかと思います。しっとりして、少し生姜の風味もきいています
アプリでひらく作り方
- 1
鯛に熱湯をかけて臭みと汚れをとります。
-
- 2
フライパンに酒と水を鯛がつかる程度入れゆで、しばらくアルコールをとばしたら蓋をして蒸し煮します。
火が通れば取り出す。 -
- 3
スプーンかバターナイフなどで、骨、皮をはずし、身をほぐす。
-
- 4
ほぐした身をフライパンに入れ★印調味料を入れ弱火で汁気がなくなるまで混ぜながらそぼろ状にする
-
- 5
生姜の甘酢漬を細かく刻んで鯛に混ぜる
-
コツ・ポイント
沸騰したお湯をかけてあらかた臭みをとる。
骨と皮をはずして身をほぐすのが大変ですが、大事な身を頑張ってほぐしてください(^^)
水分がなくなるまで弱火で炒ってください
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