青菜の塩漬けと三角揚げのさっと煮
tottokoc @cook_40070392
漬けもの 炒めると良い味出ますよ〜
醤油は香り程度で使います。 ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
副菜として作りますが これだけでもいいくらいご飯がすすみます。
近所のお豆腐やさんで 青菜の塩漬けを目にして以来 お気に入りの一品。豆腐屋さんだもの三角揚げもそこで調達。
塩漬け青菜、塩出ししてチャーハンの具にしても良いし 助かる食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
青菜の塩漬けは2時間ほど水にさらし塩抜きします。三角揚げは湯通しして 味の染み込みをよくします。
-
- 2
ごま油を熱し、青菜と三角揚げを炒め、油が回ったら出し汁と調味料を入れ 炒め煮する。
-
- 3
汁が1/3位になったら若く思えても火を止める。冷めてゆくあいだに塩気が混ざり合い良いお味になります。出来あがり。
-
コツ・ポイント
塩漬けの青菜を使うと 冷めても色がキレイなままです。
冷めてゆくあいだに味が良くなるので 時間のある時に作っておけます。
安くて美味しい代表おかずです。
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