根菜とお揚げの煮物

大根は適宜に切り、皮を剥いて面取りする。裏表に十字の切り込み(隠し包丁)を入れる。

※面取りする時ピーラーを使うと楽！

大根が被るくらいの水を鍋に入れ、茹でる。

大根を茹でている間に、人参の皮を剥いて適宜に切り、面取りする。
※面取りのクズで浅漬け出来ます。(ID19827073)

ごぼうは洗い、斜め切りし、アク止めする。

しめじは石づきを取り、ほぐす。

竹串を刺して柔らかくなったら、大根の下準備完了。
※お湯は捨てずに活用！(⑧)

揚げは適宜に切る。(3人分なので6等分)

大根を茹で終わった後のお湯で、油抜きする。

鍋に⑥の大根と人参、ごぼう、★の調味料とだし汁を入れて煮る。少し火が通ったら、しめじを入れる。

更に上から揚げを入れる。

落し蓋をし、更に少しずらして蓋をする。約30～40分弱火で煮る。
※途中、煮汁がなくなりそうなら、だし汁を足して。

煮れたら器に盛り、ネギをのせて完成～(*´-`)ﾉ✨