ちらしずし(５-６人分）

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ぶんぞ
ぶんぞ @cook_40202095

市販のちらし寿司の素を豪華に！
このレシピの生い立ち
オットと私が好きなものをのっけたらこんな配分になりました。
海苔とごまはお好きならかけてもいいですが、このままがおすすめです。

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材料

5-6人分
  1. ちらし寿司の素 １袋
  2. お米 ３合
  3. ※お酒 50cc
  4. ※昆布 1かけ
  5. 卵(Mサイズ) 3個
  6. △片栗粉 小さじ１
  7. △白だし 小さじ１
  8. △砂糖 小さじ１
  9. 鰻長焼き 1尾
  10. 海老 6尾
  11. でんぶ 小1パック
  12. 糸三つ葉 １把
  13. ▽白だし 小さじ２
  14. 新生姜の甘酢漬け １袋

作り方

  1. 1

    ご飯を炊く。研いで給水させたお米に※を入れ、水を普段食べている硬さに炊ける量まで足す。

  2. 2

    ご飯が炊けたら、ちらし寿司の素の指定の通り、混ぜ合わせる。海苔やごまが付いている場合は使わないで。

  3. 3

    鰻は酒（分量外）を振り、トースターまたはグリルで軽く温める。
    １ｃｍ幅に切る。

  4. 4

    卵に△を足し、うす焼き。細く切って錦糸卵にする。

  5. 5

    海老は酒蒸し（または殻をむいた茹で海老を使用）。
    ３尾はぶつ切り、残りの３尾は身の厚さの半分にスライスする。

  6. 6

    糸三つ葉は根を切り落とし、軽く茹でる。冷水に取って搾り、３ｃｍ程度に刻んでから白だしで和える。

  7. 7

    新生姜（岩下の、とか）は桜の花びらみたいな斜めスライスに。

  8. 8

    ２に５のぶつ切りの海老、飾り分を除いた３，４，６，７を混ぜ込み、皿または重箱に。

  9. 9

    とっておいた飾り分の錦糸卵、鰻、海老、三つ葉、新生姜を形よく乗せる。

コツ・ポイント

水分ができるだけでないように気をつけています。

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レシピ作者

ぶんぞ
ぶんぞ @cook_40202095
に公開
料理好きだけどムラがある兼業主婦です。レシピどおりじゃなくて、ちょっとひと工夫するのが好き。だから同じ味にはなかなか出会えません･･･
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