「孤独のグルメ」風、豚ハツの生姜炒め
AAAkum @cook_40213957
酒のつまみにも、ご飯のお供にも美味しいスパイシーな一品。孤独のグルメ、シーズン2の横浜中華をモチーフにしました
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに出てくるチート(豚の胃)の生姜炒めをイメージして作りました。チートよりは手に入れ易いハツで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ハツを水に30分以上さらして血を抜きます。
＊塩もみしてからつけたり、一晩さらすと臭みはさらに抑えられます。 -
- 2
生姜を千切りにします。
＊写真は根っこ半分程度です -
- 3
ごま油をひき生姜を入れて、香り出るまで軽く熱します。
-
- 4
水を切った豚ハツを入れて塩、酒、中華だし、酢順に入れて火が通るまで炒めたら完成です
-
コツ・ポイント
酢の酸味が生姜の香味が強く出るので、酸味飛びすぎないように豚ハツに火が通ってから入れると味が際立ちます。
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