のらぼう菜と鶏肉の塩ダレ炒め

のらぼう菜は洗っておく。
今回は気がついたら花が咲いちゃいてました。

ニンニクと生姜はみじん切りにします。

※生姜はチューブでも可ですが、ニンニクはみじん切りの方が断然美味しいです。

のらぼう菜は茎の硬い部分と葉の部分を分けます。
茎の部分は5センチくらいに切り、葉は食べやすい大きさにザク切りします。

鶏肉を開き、幅2センチ長さ4～5センチくらいのサイズに切り、ビニール袋に入れます。

★印を上から振りかけ軽く揉みます。

○印の材料を混ぜておきます。

☆印の片栗粉は、お肉を焼く前にビニールに投入して全体にいきわたるように揉みます。

フライパンにサラダ油をひき、ニンニクと生姜と鶏肉を入れます。

火加減は中火くらい。

お肉に火が通ったら、しめじと、のらぼう菜の茎の部分を入れます。

※しめじは石づきを取って房を解しておいてください。

更に のらぼう菜の葉の部分を入れます。

始めは かさ張って葉っぱしか見えませんが、火が回るにつれて嵩がかなり減ります。

葉の部分もシンナリしてきたら、○印の調味料を入れて炒め、お酒を回し入れて全体に行き渡るように炒めます。

最後に、ごま油を回しいれて炒めて火を止めます。

完成です。