手羽元と厚揚げのこっくり照り煮。

厚揚げは食べやすい大きさに切る（油抜きしても可）。椎茸は石づきを取っておく。

テフロン鍋に手羽元を入れ、焼き色をつけ、脂が出てきたら厚揚げ、椎茸を入れ、★の調味料を加える。

落としブタをしてさらに蓋をし、弱火で１５分程度煮込み、火を止めて３０分から１時間放置。

蓋を取って火をつけ、強火で煮、オイスターソースを入れ、最後に醤油で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけてデキアガリ。