全部が主役☆大根と手羽元の煮物
あけこんぶ @cook_40175882
照り照り大根、ホロホロ手羽元♡
甘めの味付けが ホッとする煮物です
残り野菜があったら一緒に煮込んでくださいね
このレシピの生い立ち
いつも作っている煮物を、改めて計量して作ってみました。
基本は大根と手羽元と卵。今回は少しだけ残っていた人参とチンゲン菜も入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は約1.5㎝の半月切りにし、下茹でする
卵はゆで玉子にし、殻をむく
手羽元はフライパンで焼き目をつける
-
- 2
手羽元を焼いたのと 同じフライパンを使うよ
フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で拭き取る
-
- 3
フライパンに ゆで玉子以外の全ての材料と調味料を入れて、火にかける
最初は強火
-
- 4
沸いてきたら、落し蓋をして強めの弱火にする
我が家には落し蓋が無いので、アルミホイルに穴を開けた物で代用
-
- 5
コトコト30分〜煮込む
途中でゆで玉子を入たら弱火に
時々 具材の表と裏を返しながら、均等に煮詰めてね
-
- 6
一度冷まして、食べる前に再び温めるのがおすすめ
コツ・ポイント
大根は面取りした方がキレイです。
ゆで玉子を入れてからは焦がさないように気をつけて。
長い時間煮込みたい場合は、水を追加してください。最終的に、水分が少なくなるまで煮詰めれば濃さは同じです。煮詰めれば、煮詰めるほど美味しいですよ〜。
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